起業プロジェクトProject

起業部 / SOJO Ventures

USHINOHIー釣り堀型店舗によるウナギ料理体験サービスー

USHINOHI

プランの概要

ミッション
うなぎという文化の伝承
うなぎを通して、熊本の良さをPRする。
 
思い
土用の丑の日しか最近はウナギを食べない、といった若い方も増えていると聞きます。日本人が昔から愛したウナギ料理の素晴らしさを、料理体験を通じて少しでも多くの方に知ってもらいたいと思っております!
 
試作内容
うなぎを仕入れて釣り堀体験のサービスを提供します。実際にウナギを釣って・つかみどりして焼いて…といった体験はなかなか出来ないのではないでしょうか?! ナギはどんな魚なのか、どうやって料理すれば美味しいのか、などを知っていただき、ご自分で料理したウナギをうな重にして召し上がって頂きます。
 
現状
プランの構想段階です。
 
今後の展開
うなぎの仕入れルートの確保・店舗の確保(古民家などを再利用)してサービスを開始できるように準備していきます。また、うなぎをさばく料理人をリクルートしたいと考えています。
 

メンバー紹介

代表:田中翔大(生物生命学部応用微生物工学科3年)
プロジェクトマネージャー:濱口銀河(生物生命学部応用微生物工学科2年)
 

参加メンバー